Signifiant littéralement « couteau à légumes » dans son nom original japonais, il est spécifiquement conçu pour couper les légumes. Il est idéal pour hacher et couper en dés les ingrédients grâce à son absence de pointe et à sa lame droite. Historiquement, il a été utilisé quotidiennement par le grand public, considéré comme le couteau facile à utiliser par tous. Sa lame droite est lisse et facile à aiguiser et à manipuler. À moins d'être familier avec ce type de couteau, il est souvent difficile d'aiguiser proprement un couteau courbé ; en revanche, aucun souci avec ce type de couteau à légumes.

Instructions et entretien :

• Veuillez ne pas l'utiliser pour couper des os ou des aliments surgelés.
• Ce couteau est extrêmement tranchant. Veuillez l'utiliser et le ranger avec précaution. Tenir hors de portée des enfants.
• Veuillez ne pas utiliser le couteau à d'autres fins que la cuisine.
• Après utilisation, veuillez laver le couteau à la main, puis l'essuyer et le sécher avec un chiffon doux et propre.
• Pour maintenir des performances de coupe fines, nous recommandons de réaffûter le couteau une ou deux fois par mois