Fabriqué au Japon | 🇯🇵

La lame est allongée et plus fine que celle du Gyutoh (couteau de boucher) et est principalement utilisée pour découper de gros morceaux de viande. Ce type de couteau permet de découper facilement la viande en conservant les tendons intacts lors de la découpe d'un jarret de bœuf suspendu à un crochet en S. Le véritable objectif du couteau Sujihiki est de diviser la viande en blocs de plusieurs kilos grâce aux tendons. Dans les restaurants, plus un ingrédient devient cher, comme le filet mignon ou les faux-filet, plus les tendons difficiles à mordre sont découpés. Grâce à sa lame fine, les tendons sont retirés proprement sans gaspillage, ce qui en fait un outil indispensable pour les chefs professionnels manipulant des produits à base de bœuf.

Instructions et entretien :

• Veuillez ne pas l'utiliser pour couper des os ou des aliments surgelés.
• Ce couteau est extrêmement tranchant. Veuillez l'utiliser et le ranger avec précaution. Tenir hors de portée des enfants.
• Veuillez ne pas utiliser le couteau à d'autres fins que la cuisine.
• Après utilisation, veuillez laver le couteau à la main, puis l'essuyer et le sécher avec un chiffon doux et propre.
• Pour maintenir des performances de coupe fines, nous recommandons de réaffûter le couteau une ou deux fois par mois